長谷川在佑(独創和食)のお店の傳 は予約困難?仕事に厳しいが経歴は?【情熱大陸】

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3月10日(日)放送の

【情熱大陸】に

料理人の長谷川在佑さんが

特集されました!

世界が称賛する楽しい

独創和食を提供するとして

今大注目されています!

そんな凄腕料理人

長谷川在佑さんの

お店『傳』に迫ってみたいと思います。

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長谷川在佑のwiki風プロフィール

名前:長谷川在佑

生年月日:1978年

出身地:東京都

長谷川在佑さんは

神楽坂で芸者をされていた

母の元で美味しい日本料理に

触れながら育ったそうです。

そして

高校卒業後は

神楽坂の老舗料亭

『うを徳』で

5年間修行し

2008年に29歳の

若さで独立されました。

それが今話題の

『傳』

4年目になる頃には

食べログランキングで

全国1位を獲得し

ミシュラン2011年版でも

星を獲得しております。

その分弟子たちに対する

指導はかなり厳しいものになっています。

それでもしっかり

ついて行っている

弟子たちもスゴイです。

長谷川在佑の『傳』について

店名:傳 (伝 でん)

ジャンル:創作料理

住所:東京都渋谷区神宮前2-3-18建築会館JIA館

予約:可能(12:00~17:00)

電話:03-6455-5433

営業:18:00~23:30(月~土)

定休:日、祝

予算:20,000~29,999円

長谷川在佑さんの経営する

創作料理の料亭

『傳 (伝 でん)』ですが

かなり人気で予約困難な状況が

続いているそうです。

少しでも気になった方は

急いでお電話で予約状況だけでも

確認しておいたほうがいいかもしれませんね。

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