マツコの知らない世界で唐辛子!拉麺一匠の激辛メニューの評判は?スコヴィル値が凄い!?

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7月9日(火)放送の

【マツコの知らない世界】は「マツコの知らない唐辛子の世界」

拉麺一匠から一匠さんが唐辛子の魅力を伝えてくれます。

一匠さんは

「スコヴィル値が僕に元気をくれる」という名言を残すほどの

筋金入りの辛い物好き!

ちなみにスコヴィル値(SHU)とは

ざっくり言うと唐辛子の辛さを計る単位だそうです。

さらに掘り下げて言うと唐辛子の中に含まれる「辛い」と感じる

原因となる成分のカプサイシンという辛味物質の割合を測定したもので

科学者ウィルバー=スコヴィル氏の名前が由来となっています。

一般的に使われる定番の唐辛子のスコヴィル値は

鷹の爪:約40,000~50,000SHU

とされています。

今回はそんな唐辛子をこよなく愛する

一匠さんが経営するラーメン店

拉麺一匠に迫ってみたいと思います。

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拉麺一匠 DEAD OR ALIVE 店舗情報

出典:https://www.hotpepper.jp/strJ001168968/

一匠さんが経営する『拉麺一匠DEAD OR ALIVE』は

日本で一番辛いラーメンを目指しており

その素材も現地まで足を運んで吟味し仕入れるそうで

そのこだわりを感じます。

辛ければいいというわけではなく

スープも試行錯誤を繰り返し

秘伝のスープと呼べるものに仕上がっているそう。

そんな『拉麺一匠DEAD OR ALIVE』のおすすめメニューは

■濃厚煮干しそば:680円

出典:https://www.hotpepper.jp/strJ001168968/food/#category002

熊本県牛深直送の煮干しと秋刀魚節などをコトコト煮込み

濃厚に仕上げたスープが絶品の一品。

■朝天麻辣白湯麵:880~1,180円

出典:https://www.hotpepper.jp/strJ001168968/food/#category002

和歌山県のブドウ山椒など12種類のスパイスを

練りこんだという特製の麻辣麺です。

辛さは1~5段階まで選べるんだとか。

■朝天麻辣白湯麺HADES:1,480円

出典:https://arajin-life.com/pepper-ramen/

死ぬほど辛いというラーメン

その辛さはイチカラの100倍といわれます!

辛さによる体調不良には一切責任を負わないとのこと…

店名:拉麺一匠DEAD OR ALIVE

電話:050-5593-5552

住所:神奈川県相模原市中央区淵野辺3-16-2

アクセス:JR横浜線淵野辺駅から徒歩5分

営業:火~木、祝前日: 11:30~翌2:00 (料理L.O. 翌1:30)
金、土: 11:30~翌3:00 (料理L.O. 翌2:30)
日、祝日: 11:30~22:00 (料理L.O. 21:00)

※スープが無くなり次第終了

定休:月

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拉麺一匠DEAD OR ALIVEの激辛ラーメンの評判は?

実際に『拉麺一匠DEAD OR ALIVE』の激辛ラーメンを

食べた人の評判はどうなのでしょうか。

今回は、食べたことのない「朝天麻辣白湯麺」を、標準のニカラ(2辛)、細麺でお願いしました。
料理が提供されるまでの待ち時間は、少し長めでした。

見た目はかなり辛そうです。
真っ赤なスープに細かく刻んだニラや筍、叉焼などが浮かび、白髪ねぎが添えられています。また、丸いかたちの唐辛子がちょこんと。
スープを一口。見たとおりの辛さです。唐辛子の辛みがストレートに感じられます。白湯スープの旨味を辛さが上回っており、もう少しコクが欲しいところです。
ご馳走さまでした。

食べている途中で、ヨンカラ(4辛)をオーダーされた方がいたようで、店主が「辛いのをつくるのでドアを開けまーす」と言いながら、出入り口と裏口を開放していました。
調理時の強烈な匂いが店内にこもるのを防ぐためのようですが、それでも少し咽るような匂いが漂ってきました(笑)

出典:https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140701/14066694/dtlrvwlst/B252374728/?use_type=0&smp=1

どうやらスープの辛さが旨味を上回っているとのこと

そのため純粋に「辛さに挑戦できればいい」という人に

おすすめなラーメンかもしれません。

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やばいスコヴィル値のラーメンが存在した!?

出典:https://arajin-life.com/pepper-ramen/

一匠さんのこだわり詰まった激辛ラーメン

その最高峰に位置するのが

死神オブザデッド

イベントで提供されたメニューらしく

現在は通常メニューに入れるか検討中とのこと。

もう名前がやばいですが

『ハデス』を多気ていることが条件で

食べることができたみたいです。

ギネスにも載っている激辛唐辛子の

キャロライナ・リーパーを使用しているらしく

食べる前に誓約書を書く必要があるという代物…!

キャロライナ・リーパーのスコヴィル値は

1,569,300SHU!!!

その辛さはけた違いのもほどがあります。

なんでもアメリカの大食い大会でキャロライナ・リーパーを

食べた男性が脳血管攣縮を起こして倒れ病院の集中治療室で

手当てを受けた事例があるそうです。

そんな激やばな唐辛子を使用したラーメンを食べた人の感想は

◆死神オブザデッド(通常メニュー外。現在通常メニューに入れるか検討中)
このチャレンジ企画
Youtuberやらアイドルやらも参戦しています
私は最後の会(MAX鈴木さんもこの回で大食いチャレンジ。マジやばかった。そしてめっちゃ腰の低い良い人やったMAX鈴木さん)で参加

わいわいがやがや話しながら待っていると・・・

やっぱりこれもカプサイシンやべえええええええええええええ

そして着丼
新感覚☆激辛ラーメン」は伊達じゃない!
だってまず見た目がドロドロしていない!!!

そうなんです
このラーメンが生まれたキッカケはそこ(本当は「キャロライナ・リーパー」をどう活用するかが真の原点だけど)

「世間一般の激辛ラーメンは、投入したトウガラシ粉の量で競い合うものがほとんどです。そのため、辛くなればなるほどドロドロした固形物のようになっていきますが、『死神オブザデッド』では、本来のスープらしさにこだわりました。口ごたえはサラサラなのに、恐ろしく辛い……。キャロライナ・リーパーの実のフレッシュな辛さを引き出した新感覚激辛味噌ラーメンなんです!」

↑上記リンク先原文まま

生産者である市橋氏と、DOAの大将の汗と涙の結晶・・・

ああ、真ん中に鎮座する「キャロライナ・リーパー」さんがマジで邪魔笑(ぅぉぃ
大量のハラペーニョ
ハラペーニョは平気な人だけどこれだけあるとやべえ

ハデスの反省を踏まえて事前にドーピングはたっぷりめにして水は飲まずに食べ進む・・・

お・・・これ・・・いける・・・?

・・・いけなかった・・・orz

ハデスは水流し込んでからアウトだったけど、これは元々スープがドロドロしてないから水と似たような感じで防護壁を剥がしていきやがる・・・!!!

ドロドロしてないし、食べやすい!(辛さが来るのは除いて)
しかし辛い!!!
相当辛い!!!
死ぬ・・・!!!!

「もう・・・無理ぃ・・・」

やっぱり同じく「麺」と「具(キャロライナ・リーパーさん除く)」は完食
でもダメージはハデス以上

「カルピス濃いめえええええ!!!」っと大体頼んでました
乳酸菌癒される

そして煮干し(ミニ)でも癒される
辛すぎて煮干しすら若干辛い味したけど(笑)

辛さが苦手な人は一口食べて吹っ飛んでましたからね(ナイスリアクション!)
手は震えながら食べてるしw(多分危険信号を体が出してるw)

私はスープが無理だと思ったんですけど、早々行き過ぎたせいもあるかも?
時間がかかった人は麺がスープ吸って飲む量減ってたんだよねw
でもそうなると美味しくないからヤダw

結局この回が2人完食(一人は最速15分台)
全体で40人以上挑んで4人が完食とのことでした
スープだけ残したのは8人くらいらしい(私はここ)

多分もう一度やれと言われたら、でっかい飲むヨーグルト持ち込まないと無理だなw
こちらは通常メニューに入れるかは検討中とのことでした!

出典:https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140701/14066694/dtlrvwlst/B252374728/?use_type=0&smp=1

常人には無謀なメニューのようです。

まとめ

『拉麺一匠DEAD OR ALIVE』は辛さにこだわった

ラーメンが特徴的なラーメン店でした。

中には常識を逸した辛さのラーメンも

あるようで非日常的な辛さを求める方には

おすすめのラーメン店のようです。

【マツコの知らない世界】では

どのようなお話をされるのか番組の放送が楽しみです。

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