新木優子が絶賛のうなぎ屋(田舎庵)の場所は福岡のどこ?林修おすすめメニューは?【初耳学】

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女優・新木優子さんが林修先生におすすめされて訪れた

福岡県にあるうなぎ屋さん『田舎庵』が話題です!

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あの博識な林修先生がおすすめするのだから間違いないはず!

ということで噂のうなぎ屋『田舎庵』を調べてみました!

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田舎庵の店舗情報!

店名:田舎庵 小倉本店(いなかあん)

住所:福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-1-13

電話:093-551-0851

営業:11:00~21:30(21:00LO)
※20:45以降入店不可 20:00以降の予約不可

定休:無休

アクセスはJR小倉駅から徒歩5分

駐車場はないそうで車で訪れた際には

近くのコインパーキングを利用とのことです。

林修のおすすめポイント

林修先生が絶賛したのは

「蒲焼定食 梅」

そのお値段なんと4,968円!

その分、数々の食通を唸らせてきたという一品。

外はカリッと中はフワフワという触感を楽しめます。

使用するうなぎは種子島で養殖されたうなぎ。

林修先生に”日本一美味しい養殖の鰻”と言われるうなぎです。

さらにその鰻を焼く技術にもこだわりが!

まずは鰻をビニール袋に入れて0~3℃の冷蔵庫に入れて

6時間ほど寝かせることでうまみ成分を増幅させます。

そして最初は備長炭で皮目からじっくり焼いていき

次に鰻を折り曲げて叩きつけます。

そうすることで2層ある鰻の皮にしっかり火を

入れて美味しく仕上げるんだそう。

さらに鰻が炭化するまで30分ほど焼くそうです。

そうすることで鰻のサイズが小さくなりますが

その分旨味が凝縮するんだとか!

ここまでこだわって焼いた鰻が

美味しくないわけがありません!

林修先生がおすすめする食べ方は

まずは「うざく」と呼ばれる

きゅうり、ミョウガ、しその葉に山芋などと

鰻の酢の物からいただくのが美味しいんだとか。

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