鉄腕ダッシュの春雨作りの結果は?DASH島での料理はチャプチェ?

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7月8日(日)放送の

【ザ!!鉄腕DASH!!】

にて城島茂リーダーと長瀬智也さんが

春雨作りにチャレンジしました!

春雨が作れるようになると

腹がふくれる料理が作れるとの

野望から企画されました。

今回

春雨の材料に選ばれたのは

高級食材ユリ根

ユリ根からできる片栗粉から

春雨を作るそうです。

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春雨作りの一部始終

水にデンプンを絞り出すために

潰されていくユリ根

待つこと30分

水の中で散らばっていた

デンプンが水の底で

固まっていきます。

そうすることで

不思議な感触の

デンプン質が誕生します。

そして

大変なのがここからで

デンプンは通常の水には溶けないらしく

70℃のお湯の中で混ぜ続ける必要が

あるらしいです。

そうすることで

できるのが

春雨の命である

「つなぎ」

そこからさらにデンプンを

加えていくことで出来上がっていきます。

城島茂リーダーと

長瀬智也さん

このデンプンと水の

比率などに苦戦しながら

やっと出来上がった春雨

長瀬智也さんが

「ちょっと太めの春雨だね」

というと

すかさず城島茂リーダーが

「料理するとき形がいびつな方が調味料に絡むから」

とフォロー

あとはこれを

天日干し

(コシが生まれ、味が入りやすいため)

干物台に春雨を広げる中で

長瀬智也さんが一言

「クラゲみたいだね」

確かに

干物台に干されている

春雨たちは

どう見てもクラゲでした。

天日干しすること5日間(通常は3日間)

カッピカピの春雨が出来上がりました。

その春雨を使って

城島茂リーダーと長瀬智也さんは

チャプチェ作りに励みます。

そのチャプチェの材料は

もちろんDASH島で取れるもの

  • スジエビモドキ
  • ツルナ
  • 味噌

を具として使用しました。

これらの材料を使って

作ったチャプチェは

見た目は確かにチャプチェっぽい

ものが出来上がりました。

一口食べて長瀬智也さんは

「うん、ちょっと柔らかいコンニャクみたい」

どうやら

少し硬めの春雨が

出来上がったようです。

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