横山タカ子の長寿漬物・ふりかけのレシピは?【梅沢富美男のズバっと】

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長野県のカリスマと評される

横山タカ子さんが

9月5日(水)放送の

【梅沢富美男のズバッと聞きます】にて

特集されました!

横山タカ子さんは

料理研究家という立場で

絶大な人気を誇ります。

番組では

横山タカ子さんが

おすすめする

”長寿漬物”と”長寿ふりかけ”

がピックアップされました。

果たしてその

作り方とは?

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長寿漬物

「自分で漬物をつけるのは面倒…」

と思う方にもおすすめだと

横山タカ子さんは語ります。

横山タカ子さん曰く

漬物は1日漬けただけでも

漬物ということで

3つのコツを伝授してくれました。

それは

  • 調味料
  • 旬野菜
  • 調理5分

■調味料

調味料にこだわるという

横山タカ子さん

使うのは

「藻塩」と呼ばれる

カリウムが多く含まれる塩です。

カリウムは

体内から塩分を排出してくれる

成分らしく健康にいいとのこと

■旬野菜

旬の野菜は一番栄養価が

高く漬物にすることで

そのまま保存することができるんだとか。

■調理5分

調理時間は5分ということですが

本当に5分でできるのでしょうか??

まずは

好きな野菜を1.5kg

塩30g

用意します。

そして

野菜をある程度ざく切りにします。

その野菜に塩を振って1分間もみます。

その上に重石(重いもの)をのせ一晩放置

はいこれで完成!!

簡単にできそうですね。

カリウム多目の塩というのは

初耳だったので試してみたいです。

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長寿ふりかけ

次に横山タカ子さん直伝の

長寿ふりかけです。

まずは

味噌漬けを作ります。

材料は

  • 大根
  • 味噌

塩漬けした大根を拭いて

味噌に突っ込む!

一日寝かせる!

以上!!

そして

いよいよ

野菜のふりかけ

材料は

  • 丸茄子
  • ぼたんこしょう
  • みょうが
  • 味噌漬け(さっき作ったやつ)

すべてみじん切りします。

そして混ぜます。

はい完成!!

これで

長寿をゲットです!

基本的に

夏バテ防止に

効くんだそうです。

なので

ちょっと夏バテ気味かな?

という方は

試してみてはいかがでしょうか。

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